Жара - диктует вкусы

Наступивший традиционный для наших мест зной лишний раз напомнил, как приятно кушать(пить) именно холодные яства и напитки. Сотни лет люди, которые селились на берегах Гипаниса(Ю.Буга) были поклонниками гастрономии, основанной на прохладных фракциях.
Мороженное, где лед соседствует с молоком или сливками или фруктовый напиток(компот), которые родился от альянса воды, сока фруктов, сахара с добавлением льда - вот основа летнего меню большинства и сегодняшних жителей Николаева.
Холодные супы не требующие варки наподобие окрошки или томатного гаспаччо испокон веков микшировали и заправляли в николаевских домах. Королем десертов юга остается компот, который каждая хозяйка умеет готовить по-своему, подбирая букет ягод и консистенцию сахара, а то и меда. Мечтаю попасть на конкурс компотов, где можно отведать не только традиционный вишневый, но и смородиновый, шелковичный и клубничный с ежевичным... И все это с прозрачным льдом из очищенной воды.

Нет, только компот!

Сегодня поздравляли одного редактора, выпили! Потом зашли в гости в пресс-службу одного ведомства. Везде угощали хорошими напитками. Кушали разные яства. Хотелось чего-то прохладного и вкусного!
- Компоту бы! - осенило моего брата.
В "Цукерне" мы отведали шикарного прохладного компота из свежей клубники. Подавали его в больших хрустальных кубках, как питье олимпийских богов. В зной ничего вкуснее не бывает.

Субъективизм налицо, но компот во-истину николаевский региональный продукт.

Компот в жару и кормит и поит

Продолжая расследование, что же все-таки является Николаевским региональным продуктом обнаружили в Областном государственном архиве, что в наших местах с момента появления широкой публичной торговли едой вне дома, весьма популярными были фруктовые воды.

Жаркий климат, не всегда качественная вода способствовали популярности лимонадов и различных ягодных компотов. В начале 20-го века в городе открывалось несколько фабрик фруктовых вод в год. Традиции не умерли по сей день. "Сандора" уже несколько лет изготовляет фруктовые напитки на любой вкус.

Мы кажется вышли на действительно уникальный региональный продукт. Вспомните, какой вкусный компот варит ваша мама, жена, сестра, дочь? А сколько делается законсервированных в банках компотов для себя и родственников с севера? Вкуснатища!!!