"Моя страна, моя еда"

В декабре прошел круглый стол на тему "Моя страна, моя еда: что означают законы о безопасности пищевых продуктов ЕС для Одессы и Украины". Круглый стол проводился в рамках европейской инициативы CiSEP Института Европейской политики (ИЕП), Одесского областного агентства Реконструкции и развития .

В рамках круглого стола обсуждались перспективы введения международного стандарта и соответственно схемы сертификации (HACCP) торговых сетей и производителей еды, для безопасности пищевых продуктов, которые принимаются к реализации

«Свято вулиці Костьольна: День Франкофонії»

12 червня (неділя) з 10:00 до 22:00 запрошуємо вас відвідати ярмарок  «Свято вулиці Костьольна: День Франкофонії» на одній з «найбільш французьких» вулиць Києва – Костьольній


На ярмарку ви матимете унікальну нагоду відвідати стенд з широким асортиментом української та імпортованої органічної продукції, а також посмакувати стравами, представленими

Когда я вернусь в ресторан на обед?

Посещать места, где кушают вне дома, стало модным лет десять тому. Огромное число предложений, на любом вкус и очень широким ценовым диапазоном. Начиная от фастфуда, где пища не очень здоровая и разнообразные итальянские и прочие рестораны, пиццерии, харчевни. Неоднократно нарываясь в разных частях Украины на неадекватные блюда и чаще - цены на еду, писал я все "нулевые" ресторанную критику в бумажной "Губернской неделе" и других изданиях. Рассказывал не только о понравившихся заведениях и отношении к посетителю-клиенту, но и сравнивал украинский подход к общественному питанию и европейский. Потом прекратил. Наше, уже электронное  издание внесло лепту в сохранение вкусной еды, приготовленной собственноручно, публикацией цикла рецептов от гастроблогера Сони Головко. Набор блюд на разные вкусы, которые она предложила пользуются до сих пор успехом у молодых семей. 

Харчо, аджапсандал, гамбовцы - эти и многие другие рецепты от нашего автора-эксперта вошли в домашний ассортимент спасая вкус! А что тем временем предлагают местные ресторации?

Еду жгут не только в РФ

Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба по состоянию на 6 августа констатирует уничтожение 48 тыс. свиней на агрокомбинате "Калита" (Киевская область) с начала регистрации вспышки африканской чумы свиней на предприятии, с 28 июля об этом говорится в сообщении Госветслужбы.
Отмечается, что уже десятый день подряд рабочие группы в составе ветеринарных специалистов, представителей Государственной службы по чрезвычайным ситуациям и работников предприятия осуществляют мероприятия по ликвидации вспышки АЧС.
В настоящее время осуществляются мероприятия по выявлению свиней, продукции и сырья из них, вывезенной с агрокомбината в другие области.

В Одессе пройдет «День Помидора»

9-10 августа в Одессе пройдет гастрономический фестиваль. Этому событию была посвящена пресс-конференция департамента культуры и туризма Одесского горсовета. Как рассказала директор департамента Татьяна Маркова, идея проведения такого яркого мероприятия, родилась в Одессе неспроста.
"Помидоры одесского края всегда славились своим богатым вкусом, разнообразием сортов и насыщенностью южного солнца. Мы не могли обойти стороной этот факт, планируя тематику гастрономических фестивалей», - отметила Татьяна Юрьевна.

С адекватной цены на суп начинается экономика

Тот самый гаспачо снял Богдан Головченко

Вчера на променадной улице города супруга, она же гастро-блогер Соня Головко, обратила мое внимание на следующий факт. Ресторанчик, который за минувшие 4 года не раз менял вывески, арендаторов, хозяев предлагал летний супчик гаспачо за …33 гривны.

- Представляешь, я на прошлой неделе 2 литра такого супа сделала за …24 грн. Я пересчитала!

Я вспомнил небом прекрасный вкус летнего супа из испанского наследия.

Спокойно, всем строгим ревнителям общепита – суп холодный, поэтому ни одной калории тепловой энергии не было сожжено для приготовления этого вкуснейшего первого блюда из томатов. Только овощи и хлеб. Никакой зажарки.

К чему я?

Отечественные предприниматели, занимающиеся кормлением народа, никак не желают становится рыночниками. Мало того, что у общепита крайне неудобный (в целом) режим работы, сомнительных свойств качество еды, так у них цены делают все, чтобы украинцы не ходили по ресторанам, а питались дома. (Не вижу ничего плохого в этом.)

Новогодняя ярмарка на Дерибасовской

Наша новая знакомая, wellness-блоггер Ольга Рябушенко  прошлась сегодня по новогодне-рождественской ярмарке в Одессе, которая должна открыться 25 декабря. Вот какой репортаж получился. Решайте сами чем баловать себя и любимых во время январских праздников. И не забывайте, праздники не повод объедаться "вредной" едой!

Ешьте гости дорогие, что досталось на распродаже!

На этой неделе в составе группы обучающего семинара несколько дней обедал в одном известном городском ресторане. Еда без души - что еще ждать от бизнес-ланча!? Еще во вторник к борщу был подан очень странный черный хлеб. Он был безнадежно черств уже в этот день. Можете себе представить, каким он был на следующий! Не только несвежий, но практически высохший. В очередной раз неприятно удивило, тем более, что не раз от владельца слыхал о якобы внимании к запросам клиентов. За столом были гости из Днепропетровска, которым понравился наш Николаев и особенно цены на маршрутках, что не стал концентрировать внимание персонала на очевидном "проколе". Но форма самого хлеба

Совместный обед настраивает на новые проекты

Мы уже рассказывали о новейшем коворкинге HUB Odessa. Это 3-е место продолжает привлекать новых социально активных людей, в том числе маркетинговыми приемами. Здесь в понедельник была разыграна декабрьская партия "слонов" - двадцать безлимитных карт для коворкеров HUB. Месяц каждый из "вытянувших счастливый билетик" могут активно включаться в проекты рабочего социального пространства. А это не только познавательные и образовательные проекты, но как выяснилось сегодня и - совместное приготовление еды!

Что было?
В обеденное время новенькие резиденты собрались в коворкинге, прихватили разнообразную снедь и ... приготовили еду. Это были разнообразные салатики в стиле фьюжн, остывающей декабрьской Одессы, горячие бутерброды в качестве антипасты и ... борщ.

Ну и как водится за обедом говорили о будущих проектах, социальных инициативах, которые парни и девушки, познакомившиеся благодаря коворкингу, обязательно реализуют. Что еще надо человеку для счастья: интересные люди вокруг, самореализация, понимание и гармоничные отношения, приправленные любовью. Не к этому ли все стремятся?

В.Николаев.

Сельхозкооперативы - наш резерв

Сегодня в Украине зарегистрировано 953 сельскохозяйственных обслуживающих кооператива (СОК), в которые объединяются мелкие и средние сельхозпроизводители. Специалисты признают, что для нашей страны это слишком низкий показатель. И при этом добавляют: работающими среди них остаются всего 618 кооперативов. Остальные, то есть, около трети, до сих пор не могут развернуть свою деятельность.
Об особенностях работы кооперативного сектора и причинах, сдерживающих его развитие, шла речь на семинаре по вопросам развития сельскохозяйственной кооперации, который недавно состоялся в рамках выставки «Фермер Украины - 2013».
Сейчас в Украине действует 4,3 млн. личных крестьянских и более 40 тыс. фермерских хозяйств. Ими совместно производится почти половина всей аграрной продукции, особенно трудоемкой. Эти данные во время семинара привела заместитель начальника Отдела организации научного сопровождения и трансфера инноваций Министерства аграрной политики и продовольствия Наталья Присяжнюк, подчеркивая значимость вклада мелких и средних сельхозпроизводителей.
На этом акцентировал внимание и заведующий отделом налогово-бюджетной политики Института аграрной экономики НААНУ Леонид Тулуш. По его информации, доля хозяйств населения в производстве овощей составляет 86% , молока - 78%, говядины - 75%, свинины - 57%, зерна - 22%, птицы - 19%.
В прошлом году хозяйствами населения было произведено валовой продукции на сумму, превышающую 110 млрд. грн. Это составляет 49,3% от общей валовой продукции сельского хозяйства.

Тюремные деликатесы Тимошенко

Думаю, украинцы мало знают о том, как «ужасно» живётся в тюрьме Юлии Тимошенко. Она пытается во все рупоры кричать, что её там морят голодом, отказывают в лечении и создали кабальные условия.
Однако взглянув хотя бы на список того, чем Тимошенко питается в тюрьме, можно с уверенностью сказать, что в Украине так не питается и 10% её свободного населения.
Два письма, которые можно прочитать на сайте www.zhuzhaleaks.com.ua, описывают, видимо, обычный рацион Юлии Владимировны.

С первого взгляда можно понять, что он очень сильно отличает от обычного тюремного обеда:

Самая длинная сырная палочка от ТМ «Вапнярка» – новый рекорд Украины!

20 октября ТМ «Вапнярка» приготовила самую длинную в нашей стране сырную палочку

длиной 2,5 метра. Новый рекорд был зафиксирован официальным представителем Книги рекордов Украины.
Первый национальный праздник сыра, организованный Ассоциацией производителей молока 19-20 октября на территории Национального экспоцентра (ВДНХ) в Киеве, запомнился не только яркой и вкусной развлекательной программой на свежем осеннем воздухе, но и кулинарными рекордами. По отзывам гостей и организаторов, наиболее впечатляющим из них стало «показательное выступление» официального спонсора ТМ «Вапнярка» – изготовление самой длинной сырной палочки. 

Томатная битва в Одессе

Есть в старой Европе такой яркий праздник - томатитина. Проходит он в Испании в городе Буньоль в период концентрации поспевших помидор. В Северном Причерноморье самые обширные плантации томатов на Херсонщине. Куда смотрят тамошние креативщики не понятно, но в Одессе "Томатная битва" состоится 14 сентября в 14.00 по адресу: Николаевская дорога 164, стадион «ОАО Одескабель» (рядом завод «Продмаш»)! Организаторы обещают призы, душ и угощения спустя час после начала битвы спелыми помидорами. Еще бы и погода не подвела!

 

Здорове харчування в епоху технічного прогресу? Це можливо!

Усіх охочих переконатися в цьому, скуштувати екологічно чистої їжі та навчитись вирізняти її на полицях магазинів запрошуємо 21 вересня до Музею Ідей (Львів, вул. Валова, 18а). З 11.00 до 18.00 - «Ярмарок органічної продукції».

На ярмарку буде представлено органічну та натуральну продукцію, вироблену в Україні. Це продукти, які вирощуються та обробляються без використання будь-яких синтетичних мінеральних добрив чи пестицидів, штучних речовин або генетично модифікованих організмів. Отже, у всіх бажаючих є реальна можливість спробувати та придбати екологічно чисті овочі, крупи, соки, молочні продукти, хліб та багато іншого.

«Зеленые» рынки накормят украинцев свежей продукцией

​Нынешний урожай плодоовощных культур и ягод заставил сельхозпроизводителей задуматься над тем, как с максимальной пользой реализовать его. И оказалось, что на сегодняшний день востребованным является создание новой системы рынков. Она будет формироваться в рамках Национального проекта «Зеленые рынки – создание сети региональных оптовых продовольственных рынков». Подробно о нем шла речь на недавнем заседании Национального пресс-клуба по аграрным и земельным вопросам.​По разным оценкам, ежегодно Украина выращивает 8-10 млн. тонн плодоовощных культур. Если принять во внимание урожайные поправки этого года, то указанный показатель может оказаться намного больше.

​Поэтому возникает вопрос – как реализовать эту продукцию? И таким образом, чтобы это было выгодно и для сельхозпроизводителей, и для потребителей, и для государства.

Медовые пряники

=Спасасем вкусную еду=

Поздравляю всех с наступившим Новым Годом и Рождеством Христовым! Желаю здоровья, удачи во всем и новых кулинарных открытий!

Праздник тыквы в Крыму

В конце сентября в Белогорске состоится этнографический праздник «Золотистая тыква». Организатором мероприятия выступает Крымскотатарский этнографический дворик «Qarasuvbazar» при поддержке городского совета Белогорска, сообщает Курортно-информационный центр Крыма.
Как рассказала центру руководитель дворика Джеваир Чалбаш, в праздничный день гостей и жителей Белогорска ждет развлекательная программа, концертные номера, с участием фольклорных коллективов, а также мастер-классы.
«Будем обучать готовить блюда из тыквы. Также проведем мастер-классы по работе с глиной.

Ольвия не только счастливая, но и красивая

Под занавес лета в Историко-археологическом заповеднике "Ольвия" в 8-й раз прошел фестиваль авторской песни, греческой культуры и туристического отдыха «Ольвия-2012», а самым ярким его элементом стал конкурс красоты "Ольвийская Афродита". В отличие от множества смотров юных дев, на ольвийской земле, где 4 тысячи лет жили древние греки, большие ценители женской красоты, нынешний оценивал знание истории, умение стихи слагать и танцем говорить, а также - готовить и представлять еду.

Спасем вкусную еду. Цветаевский яблочный пирог

19 августа православные христиане празднуют Преображение Господне или Яблочный Спас. В этот день, по традиции, обязательно пекут яблочные пироги! Хочу вам предложить простой и очень вкусный рецепт. Этот пирог назван в честь русской поэтессы Марины Цветаевой. По легенде, именно таким пирогом угощали сестры Цветаевы своих гостей.

Харчо - самый душевный суп

= спасаем вкусную еду =

Как-то зимой, гуляя по набережной Ялты, мы заметили скромный указатель «Кафе Пиросмани». Решили там пообедать. Кафе находится в двух шагах от набережной в Черноморском переулке. Посетителей не было и поэтому все внимание персонала было уделено нам. У меня от прочтения меню разгорелся аппетит, хотелось заказать все! И хачапури со всеми начинками и чанахи и суп харчо, и обязательно шашлык!