1983 році кулінарна оглядачка Маріан Буррос опублікувала в The New York Times рецепт сливового пирога, який став справжньою пристрастю для читачів газети і публікувався там протягом шести (!) років.
четвер, 18 липня 2024 р.
Сливовий пиріг "насувається"
1983 році кулінарна оглядачка Маріан Буррос опублікувала в The New York Times рецепт сливового пирога, який став справжньою пристрастю для читачів газети і публікувався там протягом шести (!) років.
четвер, 8 лютого 2024 р.
Відродження аутентичної кухні Миколаївщини
На базі закладу професійної (професійно-технічної) освіти «Новоодеський професійний коледж» проведено «Творчу толоку» для викладачів та майстрів виробничого навчання закладів професійної (професійно-технічної) освіти області та запроваджено проєкт «Вінтажна кухня Миколаївщини» метою якої є відродження аутентичної кухні Миколаївщини.
понеділок, 9 травня 2022 р.
Найдивні волонтери
Продовжуємо дивуватись проявам вигадливості сучасної української спільноти. Кожен на своєму місті робить все можливо що б допомогти ЗСУ та спротиву ворогу. Долучаються навіть досить рідкі фахівці та їх прихильники. Дослідники гастроспадщини зі Львова вже провели декілька онлайн лекцій, під час яких збирали в такий спосіб гроші на тепловізори.
субота, 15 січня 2022 р.
Гастрозустрічі розпочались у Львові
Гастрозустріч#1 "Українська кухні: старий-новий смак Європи" відбулась сьогодні. Наша партнерка - гастроентузіаст з Одеси трохи з запізненням поінформувала, але організатори виклали запис. Наше видання, ще у "паперовій формі" у 00-і регулярно висвітлювало стан справ вітчизняної гастрокультури, тому ми не "новачки" на цьому полі. Дуже слушна й цікава подія зорганізована небайдужими львів'янами. А тепер, трохи по суті.
вівторок, 27 липня 2021 р.
З'їсти бургер
середа, 21 липня 2021 р.
Гастроспадщина - швидкий порятунок місцевої економіки
Днями розпочався цікавий проєкт Українського центра культурних досліджень ГАСТРОСПАДЩИНА УКРАЇНИ: ТРАДИЦІЇ ГОСТИННОСТІ ТА КУЛЬТУРА ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ. Головне завдання: відкривати світу надзвичайно багату та різноманітну кулінарну історію нашої країни, знайомить з унікальними рецептурами приготування традиційних національних страв в різних куточках України.
понеділок, 19 жовтня 2020 р.
Борщ
Прем’єра стрічки «Борщ. Секретний інгредієнт» розпочалась 14 жовтня у мережі кінотеатрів Планета Кіно, а саме в Києві, Харкові, Львові, Одесі, Дніпрі, Сумах, а з 22 жовтня прокат продовжиться в інших кінотеатрах країни.
вівторок, 19 березня 2019 р.
Гастро туризм по дорогам вина та смаку
В ЄС 1200 продуктів (без вина)зареєстровано по оригінальним збереженим рецептами (3000 всього). Кількість споживачів продуктів з географічними позначеннями зростає. Вони якісні й коштують 54 млрд.євро. в рік. В одній Італії - 200 фестивалів відбувається на продуктах з географічними назвами.
150 доріг вина в Італії.
неділя, 25 листопада 2018 р.
Туристи не їдуть до Бесарабіі
вівторок, 20 листопада 2018 р.
Гастротурізм перемагає урбанізм
вівторок, 9 червня 2015 р.
Гастрономическая материализация запросов Яндекс
понеділок, 28 липня 2014 р.
С адекватной цены на суп начинается экономика
Тот самый гаспачо снял Богдан Головченко |
- Представляешь, я на прошлой неделе 2 литра такого супа сделала за …24 грн. Я пересчитала!
Я вспомнил небом прекрасный вкус летнего супа из испанского наследия.
Спокойно, всем строгим ревнителям общепита – суп холодный, поэтому ни одной калории тепловой энергии не было сожжено для приготовления этого вкуснейшего первого блюда из томатов. Только овощи и хлеб. Никакой зажарки.
К чему я?
Отечественные предприниматели, занимающиеся кормлением народа, никак не желают становится рыночниками. Мало того, что у общепита крайне неудобный (в целом) режим работы, сомнительных свойств качество еды, так у них цены делают все, чтобы украинцы не ходили по ресторанам, а питались дома. (Не вижу ничего плохого в этом.)
вівторок, 4 березня 2014 р.
Украинцы - любят рыбу! Разную
Украины сыны разные! Спасибо что напомнили об этом в ходе нынешнего конфликта. Ничего в этом страшного нет на самом деле!
вівторок, 16 квітня 2013 р.
Открытость ко многому обязывает
Один из самых успешных ресторанов Николаева последних лет - "Старгород" провел день открытых дверей, где объявил о школе гастрономических открытий. Журналисты, которые собрались в будний день, получили исчерпывающую информацию о планах работы с реальными и потенциальными клиентами. Экскурсией прошли все производственные помещения ресторана. Определенным образом облачившись мы побывали в святая святых - кухне и пивоварне! Что бросается в глаза? По истине флотский порядок!
Несмотря на то, что ресторану не год и не два, кухонное оборудование ресторана, также как и мебель и посуда в очень хорошем состоянии. Ну а персонал не забывает улыбаться.
неділя, 24 червня 2012 р.
Хашлама
= спасем вкусную еду=
Спасая качественную, органическую еду, которую все меньше людей потребляет, мы попросили своего автора Соню Головко обратить внимание на еду, которая известна людям со времен до Потопа. Загужаясь в ковчег, вполне возможно готовили это блюдо.Продолжаем знакомство с армянской кухней. Она считается одной из древнейших кухонь в Азии и самой древней в Закавказье. Ее основа – мясо различных животных, овощи, кисломолочные продукты. Есть интересные рыбные блюда. Много кондитерских изделий (пахлава, гата, бабурик).
неділя, 17 червня 2012 р.
Долма. Самые древние голубцы
= спасем вкусную еду=
На днях муж привез с дачи молодые листья винограда. Значит, делаю долму! Впервые это блюдо я попробовала в Ереване. Поездка в Армению была спонтанной. На зимних каникулах мы с подружкой решили поехать в Ленинград (дело было в конце 80-х) . Пока мы раздумывали когда ехать, в каком составе, мест в туристической группе в Питер не оказалось, нам предложили поездку в Ереван. Немного подумав, мы согласились и не пожалели!середа, 13 червня 2012 р.
Клубничный пирог рулит!
=спасем органическую пищу=
В нашей семье есть традиция: 1 июня я пеку пирог с клубникой для детей. В детстве, я каждое лето проводила у бабушки, в маленьком поселке на берегу Японского моря. И в июле, когда поспевала клубника, мы собирали ягоду огромными тазиками!
неділя, 20 травня 2012 р.
Бограч легендарный
В Закарпатье это блюдо вы встретите в меню любого заведения питания, начиная от маленького придорожного кафе и заканчивая модным рестораном.
История бограча насчитывает три тысячелетия. Словом «бограч» древние мадьяры называли свой походный котелок, а блюдом «бограч» - любое блюдо, приготовленное над костром в котле. Традиционный бограч вместе с племенами, являвшимися предками мадьяров, прошел длинный путь от Уральских гор, через бескрайние приволжские степи, мимо Хазарского царства, через Кавказский хребет. Промадьяры пронесли его вдоль Черноморского побережья, через Европу к берегам Дуная.
Бограч готовится из мяса (говядина или баранина) с добавлением овощей, главная приправа
неділя, 6 травня 2012 р.
В сладком плену у гамбовцев
В Закарпатье много ресторанов и кафе, практически везде очень вкусно готовят. А меню читаешь, как сказку: кремзлики, банош, палачинты, рокот-крумпли, ну и знаменитый бограч. Закарпатская кухня формировалась веками под влиянием нескольких культур.
пʼятниця, 4 травня 2012 р.
Чебуреки в Крыму соревнуются
По данным пресс-службы исполкома Ялты, мероприятие состоится возле фонтана напротив памятнику Ленину, где будут установлены оформленные в национальном стиле палатки и столы. В ходе фестиваля выступят крымскотатарские танцевальные и музыкальные коллективы. Участниками фестиваля станут лучшие крымскотатарские повара Южного берега Крыма из семи кафе и ресторанов Большой Ялты.
Напомним, на днях в Евпатории в рамках открытия курортного сезона состоялся праздник чебурека. Специально к празднику изготовили 400 маленьких чебуреков, в каждом из которых был спрятан сюрприз — доброе и позитивное пожелание на предстоящий год. В мае прошлого года в Евпатории в ходе фестиваля чебуреков изготовили самый маленький чебурек. В мае позапрошлого года в Евпатории в рамках открытия курортного сезона прошел праздник чебурека, в ходе которого был приготовлен самый большой в стране чебурек.
е-Крым