Перший еногастрономічний саміт SLOW FOOD

В Одесі, на базі Одеського національного технологічного університету цього тижню відбувся еногастрономічний саміт Slow Food Odesa. Він зібрав більше 300 учасників, які приєдналися як онлайн, так і офлайн. Подія стала унікальною платформою для збереження та популяризації гастрономічної спадщини Одещини та всього Півдня України, залучивши понад 25 університетів України та гостей із більш ніж 20 міст. ODESA, який проходив на базі Одеського національного технологічного університету.

Програма заходу включала презентації науковців, сомельє, рестораторів та учасників slow food.

Slow Food – організація яка функціонує понад 20 років і проводить «тиху революцію» у світі

У Болграді вже анонсували винний фестиваль «Bolgrad Wine Fest»

У Болграді 9-10 листопада пройде щорічний Міжнародний винний фестиваль «Bolgrad Wine Fest». Відбудеться це на території міського КЗ «Центр культури та дозвілля» Болградської міської ради (корпус 2) за адресою: м. Болград, вул. Інзовська, 170 (колишній Будинок офіцерів), про що повідомили у міськраді. 

Як змінились експортери молдавського вина?

Основні зміни в експорті вина з Молдови в період з 2000 по 2023 рік.
Наприклад,
- менш залежні від Росії (від 81% вартості експорту 2000 року до теперішнього 2,6%).

Вино 2024 вже народжується

З минулого тижня в Бессарабії вже почався збір винограду для нового вина. Погодні умови внесли свої корективи, майже, на місяць раніше. Почали з ніжного легкого рожевого Юпітера з рівнем цукру 20%. 

Маркетинг голосує за українську назву міста

Власники відомого колись в Одесі винного бренду почали акцію розпродажу з дисконтом продукції, яка  забезпечена старими етикетками. Багато років назву міста друкували у російськомовному виконанні. Тепер, згідно з законом України такого не має бути в публічному просторі. Тобто, пляшка ігристого вина має брендуватись словом ОДЕСА! 

Настав час полуниці ...з під обстрілів

Настав час полуниці. Миколаївці дивуються:

Це полуниця з села Солончаки Куцурубської громади. Тої Куцурубської громади, що біля Очакова. 

Полуниця. З-під Очакова. Розумієте?

Свято на день народження Одеського чорного винограду

18 травня 2024 року на Одещині, в ННЦ «Інститут виноградарства та виноробства ім. В.Є.Таїрова», відбудеться Перший всеукраїнський фестиваль «День Одеського Чорного».

5 українських виноробень у британському журналі про вино

Світ все більше пізнає українські вина - на сторінках професійної міжнародної преси!

Британська журналістка півроку досліджувала український терруар, українські сорти та місцевих виробників, зробила глибокий аналіз виноробної сфери України, а також відвідала дегустації українських вин в Британії, організовані Uawines UK.

Винна дипломатія України

Українські вина уже експортуються в 49 країн. Засновник фестивалю Kyiv Food Сергій Клімов переконаний: «винна дипломатія» здатна підняти імідж України у світі. Головна задача – продавати вино не цистернами, а готовим продуктом.

Укрвинпром оголосив про початок нового відбору «амбасадорських» вин 2023року

15-16 серпня у Києві відбудеться другий Всеукраїнський відбір
амбасадорських вин від національних виробників у межах інноваційного проєкту «Українське вино – частина світової культурної спадщини вина La Cité du Vin».

Найкращі зразки, які стануть «посольськими» винами, представлятимуть Україну в унікальному культурному центрі вина La Cité du Vin у французькому місті Бордо.

Найвпливовіший у світі винний конкурс оцінив "платіной" вино з Шабо

Decanter World Wine Awards (DWWA) – це найбільший і найвпливовіший у світі винний конкурс із неперевершеним глобальним охопленням.
Прийшли результати Decanter World Wine Competition 2023.
Перш за все, хочу привітати колег з Шабо з платиновою (!!!) медаллю та 97 балами за їхній солодкий Мускат Отонель.
Це перша платина в історії України - це супер успіх.
Україну представили 37 вин з 5 виноробень з усіх регіонів країни.

Вперше у Вінниці відбудеться фестиваль винної культури Vinnytsia Wine Days

Подія проходитиме на кількох локаціях, з 25 по 28 травня.

Під час фестивалю вінничани та гості міста дізнаються про історію українського виноробства, зможуть побувати на винній дегустації та поспілкуються з відомою сомельєркою, авторкою багатьох книжок про вино Анною Янченко.

27 та 28 травня поціновувачів вина запрошують до ресторації «Тифліс», де відбудеться виставка-презентація продукції кращих виноробень України «Виноробство нескорених». Там можна буде продегустувати українські вина, які вже стали колекційними. Також в рамках фестивалю

Дерусіфікація. Відома виноробня на Херсонщині змінює назву

Виноробня "Князя Трубецького", розташована в селі Веселе Херсонської області, вирішила змінити назву. Тепер вона називається «Stoic Winery».

Вино завжди залишається з людиною

Одеські винороби та менеджери аграрної галузі поки дощить провели круглий стіл "Wine roads" Шляхи розвитку винної галузі Півдня України. Ректор ОНЕУ А.Ковальов, який приймав захід не тільки привітав зібрання, але й нагадав приклад хрестоматійного Каліфорнійського виноробного кластера якому Одещина має згодом створити конкуренцію.
А що?
Теруар - є. Культура виноградарства та славетний науковий інститут ім.Таїрове - є. Сонце - досхочу. А головне є багато закоханих у цю справу людей.

Свято Трифона як фактор деградації місцевої народної культури

Щороку я пишу таку замітку чи пост і цього року із задоволенням продовжу цю тему. Вже сьогодні почнеться ця довгоочікувана для багатьох п'яна вакханалія, якою будуть рясніти всі місцеві видання про те "як трепетно ми зберігаємо" .... Але, нагадаю, що такого свята у нас ніколи не існувало (маю на увазі в сучасній інтерпретації) і його почали не зрозуміло навіщо штучно вводити десь у 80-х роках цей Трифон зарізан, а взагалі саме явище даного звичаю історично зустрічається в небагато чисельних населених пунктах Бессарабії та обмежується умовним підрізанням господарями лози свого винограду, як знак початку відкриття польових робіт і не більше.  У переважній більшості сіл про таке навіть не чули.
Чому ж у нас так прижилося це нововведене свято? А дуже просто .... через легкість його святкування, зайвий привід їсти катаючись на каруці та прибухнути ... чудове видовище, про яке потім можна написати звіт і деякий час після цього постити фотки звідти, створюючи видимість якоїсь роботи (це я навіть не

Миколаївські виноактивисти готуються

Відомий миколаївський художник та поціновувач Діонісова нектару - Володимир Бахтов розробив дуже цікаву етикетку для нового вина з Миколаївських берегів. Виноробня "Olbio nuvo" разом з "Домом Бахтових" готуються до перемоги з новим вином "Мальвазія" з давньогрецьких сортів винограду. Війни минуть "Ольвійські Ленеї" ніколи.

Шампанського вистачить

Час наближає свята Різдва та Нового року. В ці дні в нашій культурі звичайно вживають ігристі вина, по-народному їх звуть "шампанським". Черг з фур біля відомого підприємства в Одесі поки немає, хоча моніторинг цін в торгових мережах вказує на підвищення попиту. Тому не відкладайте на останній день закупи ігристого молодого вина. Вибір - величезний. Наша редакція віддає шану саме брютам - сухим винам з найменшим вмістом цукру. Таке вино пасує до будь-якої їжі: риби, птиці, ананасам чи полуниці. Попри війну не полишайте традицію!

Що з виноградниками?

Весна, хоча й повільно, але вступає в свої права. Якщо про виробників збіжжя ми вже отримали повідомлення: сіють! То що відбувається на виноградниках краю, яки тільки но почали налагоджувати свою економіку? Війна не відміняє рух соків життя по виноградній лозі…

Почнемо наш огляд з окупованої Херсонщини. Виноробня PRINCE TRUBETSKOI WINERY знаходиться у селі Веселе Херсонської області, тому робота підприємства на даний момент паралізована. Частково понівечено обладнання лабораторії, майно ресторану та магазину. Виробнича частина виноробні залишається неушкодженою.

Курс крафтових виноробів Причорномор'я на Італію

Сонце, теруар, географія та пристрасть допомагають заповзятим людям з Північного Причорномор'я взятись за виноробство. Але в цій тисячолітній справі, яка має багато від творчості, безліч секретів. Це завжди не потрапляє в теоретичні матеріали, а переходить від діда-прадеда. Червоний молох повбивав в наших краях як звичайних землеробів, так й вчених ботаніків, тому треба надолужувати. У справі виробництва, а особливо - просування вина вітчизняним приватним виноробам конче потрібна школа.

Українські вина отримують європейських назв

Процес надання українським продуктам з історичним географічним походженням отримання реєстрації географічного зазначення та визнання в ЄС триває.
Серед інших була погоджена специфікація вин з назвою місця походження "Ялпуг". Назва місця